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餐廳設計 | 酒香真的怕巷子深!餐飲一定要重視餐飲策劃
來源:餐廳設計 時間:2018-11-06 16:12:49 作者:餐廳設計

  如今的餐飲行業不再是以品質制勝的時代,而是餐飲品牌制勝時代。換句話說,不管你要做的中餐廳設計還是西餐廳設計,只要做餐飲這行,第一要認清的是餐飲策劃很重要。



出品好,沒人認知,也不會再由消費者來消費,面對成千上萬家的餐飲同行,就算不是同行也在賣快餐的7—11便利店搶占消費者。這個時代,餐飲需要發聲,餐飲品牌需要被認識,餐飲品牌就需要餐飲策劃。餐飲策劃包含餐飲品牌策劃、餐飲活動營銷策劃兩個部分,今天花萬里餐飲品牌策劃設計就說說餐飲活動策劃要注意些什么。



營銷的原因

  營銷一定是為了解決問題而做,而其中最核心的就是解決營業額提升的目的,還有提升知名度和提升用戶體驗,你要看你的餐廳有什么需求,再來設計活動。


營銷的目標

  根據你設計的活動和需求不同,目標肯定也不同,如我們的目標是增加營業額,其中平日增長百分比,周末增長百分比,整周增長百分比,全月增長百分比等。

其次還要設立活動結束后,非活動周期比原有營業額增長百分點等!并且還要設定活動期間成本目標,人員成本目標等,如果做個活動,營業額增加了10%,成本增加了20%。


營銷方案的設計

  這里面包含了整個活動的方案,宣傳品,宣傳渠道,門店執行標準,門店促銷或刷,每日任務等各個方面,需要做的越完整越好,考慮到各個方面,不要過于隨意。



營銷方案的落地

  每一項工作都應具體到人,對每個工作有相關的負責人和檢查人,一個活動如同一個項目,要建立項目負責人,項目時間表,然后按照倒推時間每日檢查并調整進度表,要落地的收獲。

營銷方案的培訓


  培訓一定是針對所有人的,而不是某個部門的員工,經??吹揭恍╅T店培訓時只給服務員培訓,別人不知道,但是一個活動是全店的活動,哪怕是保潔阿姨,都應該了解活動。


  以上就是花萬里餐飲品牌策劃設計總結出餐飲營銷活動需要注意的地方,各位餐飲投資者需要注意,反之則會多花了餐廳活動的經費,卻達不到餐廳的效果。說了這么多,想必大家了解餐飲策劃的重要性了吧。


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