收藏本站 | 網站首頁 | 您好,歡迎來到花萬里設計官方網站 走進花萬裏 | 聯繫花萬裏
  全國咨詢熱線:0755-86963225
品牌咨詢熱線:17665321616
餐飲空間設計類別及環境特點有哪些?
來源:花萬里餐飲設計 時間:2020-06-03 10:33:14 作者:花萬里餐飲設計編輯發布

     餐飲業因為市場的激烈競爭,必需與對手拉大差別,餐飲空間的環境設計要求更多個性化、多樣化、有自己獨特的空間環境和氛圍,通過良好的餐飲空間設計環境及刻意營造的某種氛圍來招攬客人。接下來深圳花萬里餐飲和親們聊聊餐飲空間設計種別及環境特點。


     1、中餐廳設計
     世界文化是多元的,飲食文化同樣也是多元的。就當今人類進食工具而論,除了以中國為代表的筷子文化外,還有直接用手指、使用刀又的文化形態。這三種文化與其它社會、群體文化一樣,既具有進取性,又具有守舊性。進取性與守舊性雖在統一時期都有呈現,但進取性占主導地位。特別是跟著國際經濟一體化日趨成為未來社會的重要特征,由此而來的國際交往的頻繁、移民政策的開放與旅游事業的發展,使世界范圍內的飲食文化已經開始走進往營的既定軌跡全球飲偷文化文流與融合將是一個不可阻擋的大趨勢。
    主流的餐飲形式有以下幾種:家常菜為主的大眾餐館:這一業態類型的餐館目標市場定位為普通工薪階層,菜單和菜式大眾化、家?;?價格較低,菜量大、上菜速度快,能夠知足庶民的日常飲食需求。




    2、西餐廳設計
    西式正餐主要以高層次、高收入群體為主,環境典雅、服務細致,是喜歡西餐人士的最佳選擇。以茶餐廳的設計為例,開敞性和私密性王要是大廳卡座和冋之分,卡座中又有全開敞性和半開敞半私密性空間,而通過不同標準(如高度和跨度等)的隔斷又可以把就餐區域劃分為幾種不同心理需求的功能空間。


    (1)全開敞性的空間
    這種主要是合用于南方地區茶餐廳的大廳就餐區域,可以相對自由和隨意地排布餐桌,顧客享受到的是全通透的視覺環境和休閑心理。北方地區若是采用全開敞性的空間,最好在各個餐桌之間加以軟隔斷作為心理空間的區分,同時也會產生不同層次的視覺享受。



    (2)開敞性>私密性的空間
    主要合用于一般性的朋友聚會或者商務交談,顧客期望享受到的是比較放松和開放性的環境,需要有通透的觀景視角以及由此帶來的愉快的心理空間,所以隔斷的高度應該控制在1.2米以下,即不超過人在坐立時的視線高度。


    (3)全私密性空間
    以包間形式為主,但在私密性程度上也有所區別。如商務會餐等消費方式就可以采用對座的餐桌設計,而情侶等其他消費方式就以轉角沙發為主,若能輔以凹形空間設計更佳,私密獨享的心理需求會得到最大的知足。若是需要,還可以在包間內加以屏風等隔斷形式,形成完全獨立于外界的視覺和心理空間。



    3、快餐
    在我國,快餐一詞是20世紀80年代的外來語??觳褪窃谌藗儗r間的價值越來越正視的背景下泛起的,是為迎合人們節約時間的需求而泛起的一種簡約的供餐方式,其明顯的特點就體現在“快”上:制作時間短、交易利便、食用便利中西方對快餐都有自己的定義。其中《中國快餐發展綱要》中將快餐定義為:為消費者提供日?;竞谛枨蠓盏拇蟊娀惋?其主要特征是:制售快捷、食用便利服務簡潔格低廉。

花萬裏策劃資訊
花萬裏策劃設計----餐飲全案策劃設計領導者
深圳花萬裏餐飲品牌策劃設計有限公司(深圳總部)
香港設計事務所辦公室(分部)401
品牌專線 | 0755/86963225
www.709274.tw
E-mail:[email protected]
使用下面表單,提交你的設計需求
微信咨詢 / 獲取更多資訊
花萬裏營銷策劃
花萬裏咨詢

版權信息:深圳市花萬里室內設計有限公司 ? 2008-2016 www.709274.tw 粵ICP備17088843號-1

 
在線預約
關閉
準確填寫預約內容,根據您的需求,安排這合您的客護經理幫您解抉遇到的問題,讓您的店早日開張!
妳的稱呼:   先生  女士
妳的手機:
經營模式: 個人獨立品牌   加盟連鎖   其它
項目選址:
旺店地址:
餐飲類型:
裝修面積:
回訪時間: 上午  下午
  
微信咨詢客服號:小智
微信公眾訂閱號:szhwlsj
姓名: 類型:
手機: 面積:
您也可以致電人工服務熱線極速報價 無需等待
全國咨詢熱線:0755-86963225
品牌咨詢熱線:17665321616
X
深圳风采大星走势图